講題 (Title)：一碗蓬萊米飯的傳奇
演講者 (Invited Speaker)：臺大磯永吉學會 謝兆樞 博士
撰寫者 (Editor)：郭耘、許淳閔
大綱 & 新知
現在講到竹子湖，大家容易聯想到的是春天盛開的海芋及繡球花。鮮為人知的是，在100多年前，就是這塊土地，培育出了現在家家戶戶都在食用的蓬萊米。謝兆樞博士在知悉這段歷史後，致力於將前輩們的努力傳承下去。
日本時期前，臺灣的主要食用米是秈稻，也就是在來米。但到了日治時期，日本人吃不習慣，因此開始著手改良。當時有兩種策略，一是以台灣本土的栽培稻在來米為基礎進行育種，二是直接將日本品種的稻米直接引進台灣。然而後者執行得非常不順，所有日本稻米的種類幾乎全軍覆沒，只有幾個品種有存活下來。所以磯永吉與末永仁開始進行育種研究，經過多次育種測試後，挑選出有抗病性佳、可大規模種植、一期作和二期作均適合栽培等優點的「台中65號」，統稱蓬萊米。水稻為短日照植物，對日照長短相當敏感，通常沒辦法一年兩期。而蓬萊米之所以可以一年兩期栽種，跟他感應日照長短變化、調控抽穗開花的基因上多出的1901個鹼基對有關。多出來的鹼基對導致感應日照的基因失能，使蓬萊米對日照鈍感，無論日照長或日照短都能正常抽穗結實，以至於一年能種植兩次，大大的提高產量。
有前人在竹子湖這個地方，多番的嘗試與努力，才有我們現在的盤中飧，這就是謝博士希望能夠傳頌的歷史。